{"id":1887,"date":"2021-05-11T02:18:40","date_gmt":"2021-05-11T02:18:40","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.autodesk.com\/latam\/?p=1887"},"modified":"2021-05-19T21:29:03","modified_gmt":"2021-05-19T21:29:03","slug":"paladini-llegar-al-centenario-con-bim","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.autodesk.com\/latam\/2021\/05\/11\/paladini-llegar-al-centenario-con-bim\/","title":{"rendered":"Paladini, llegar al centenario con BIM"},"content":{"rendered":"
Redacci\u00f3n por: Agust\u00edn Barovero, Modelador BIM en Oficina T\u00e9cnica Paladini<\/span><\/span><\/strong><\/h5>\n

Paladini es una empresa argentina dedicada a la elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de embutidos: fiambres, salchichas, cortes vacunos y porcinos, chorizos, hamburguesas, pastas, rebozados de pollo, milanesa de soja, quesos y papas. Fue fundada en 1923 y desde entonces ha demostrado un destacado y sostenido crecimiento.<\/p>\n

Somos es l\u00edder en la Argentina. Da trabajo a 2.400 personas y produce alrededor de 100.000 toneladas de productos al a\u00f1o.<\/p>\n

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Ilustraci\u00f3n 1 – Vista \u00e1rea Planta en Villa Gobernador Galvez<\/em><\/p>\n

Paladini cuenta 7 plantas industriales ubicadas en su predio principal de Villa Gobernador G\u00e1lvez, como as\u00ed tambi\u00e9n en la localidad de Arroyo Seco, provincia de Santa Fe. Estas son la Planta de Faena y Despostada Porcina, Planta de Faena y Despostada Vacuna, Planta de Alimentos Procesados, Planta de Productos Curados (Las Gabris), Planta Piloto de I+D+I, Planta de Harina de Carne y Planta de Tratamiento de Efluentes.<\/p>\n

La empresa prioriza la integraci\u00f3n vertical en sus materias primas. El \u00c1rea Rural de Paladini es producto de eso. Cuenta con dos centros de producci\u00f3n de granos, el desarrollo de alimentos balanceados y la producci\u00f3n intensiva de animales porcinos. Dichas inversiones posicionan a Paladini como el productor porcino m\u00e1s grande del pa\u00eds. Estamos en 8 provincias contando con 9 centros de distribuci\u00f3n propios.<\/p>\n

El reto: PRIMEROS PASOS BIM<\/strong><\/p>\n

En el a\u00f1o 2018 la empresa se plantea un desaf\u00edo que transformar\u00eda su forma de trabajar hasta ese momento. Paladini contaba con m\u00e1s de 10 ingenieros permanentemente en su oficina t\u00e9cnica los cuales utilizaban m\u00e9todos tradicionales para la ejecuci\u00f3n de sus proyectos. Embarcados en hasta ese momento el proyecto m\u00e1s grande los \u00faltimos 10 a\u00f1os se decide implementar BIM. Metodolog\u00eda que por ese entonces estaba en crecimiento en Argentina, pero no hab\u00eda casos de \u00e9xitos en su aplicaci\u00f3n. Por ese motivo se decide subcontratar a una empresa contratista para el desarrollo de modelos en Revit mientras que desde oficina t\u00e9cnica se realiza el control y coordinaci\u00f3n de los mismos. El proyecto seleccionado ten\u00eda una gran ventaja para la aplicaci\u00f3n de estas nuevas tecnolog\u00edas en oficinas que no utilicen la metodolog\u00eda, estaba definido en un 90% y los profesionales que lo lideraban ya hab\u00edan realizados proyectos de similares caracter\u00edsticas. Durante los primeros 6 meses se trabaj\u00f3 en la comunicaci\u00f3n, procesos, normas y definiciones de los criterios para dicho modelo como para los que vendr\u00edan. Mientras se utilizaba dichos modelos para la gesti\u00f3n de informaci\u00f3n del proyecto y la capacitaci\u00f3n de la oficina.<\/p>\n

La cambiante situaci\u00f3n econ\u00f3mica genera que ese proyecto se detenga pero no as\u00ed la implementaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas que ya hab\u00edan presentado ampliamente sus beneficios.<\/p>\n

La soluci\u00f3n: MODELOS DIGITALES <\/strong><\/p>\n

En el a\u00f1o 2019 se inicia el modelado en Revit de la totalidad de las obras civiles de la empresa aprovechando dichos modelos para m\u00faltiples \u00e1reas. Los modelos se convirtieron en el principal elemento de consulta a la hora de establecer nuevos proyectos pero aun el ritmo de avance era lento. Ese mismo a\u00f1o, se define desde el sector de ingenier\u00eda mec\u00e1nica la implementaci\u00f3n de Inventor como software de dise\u00f1o para dicha disciplina con el objetivo de generar una vinculaci\u00f3n entre los modelos de ambos software. Dicha vinculaci\u00f3n se encuentra actualmente en fase de configuraciones pero si ha presentado una posibilidad de conocer en detalle una gran cantidad de informaci\u00f3n y se ha utilizado con equipos especiales que deb\u00edan evaluarse en conjunto con disciplinas civiles, el\u00e9ctricas, de sistema entre otras.<\/p>\n

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Ilustraci\u00f3n 2 – Obra Villa Carlos Paz<\/em><\/p>\n

Continuando con el a\u00f1o 2019 se decidi\u00f3 aumentar el nivel de informaci\u00f3n de los modelos disponibles realizando un relevamiento de piping de la totalidad de lo existente lo que permiti\u00f3 a la empresa contar con un modelo digital para la planificaci\u00f3n de mantenimiento y previsi\u00f3n de obras. Dicho relevamiento permiti\u00f3 reconocer algunos sistemas que se encontraban en desuso pero sin ser retirados y las condiciones reales de los utilizados. El modelo fue una herramienta de comunicaci\u00f3n entre la realidad y la oficina que deb\u00eda tomar decisiones claves, la cual empez\u00f3 a utilizarlo como un apoyo a la hora de definir o presentar propuestas. Para todo ello y haciendo uso de la practicidad de revit de generar par\u00e1metros compartidos se ha podido clasificar gran parte de los elementos seg\u00fan su estado y de esta forma planificar un control y mantenimiento preventivo.<\/p>\n

En el a\u00f1o 2020 y con motivo de la pandemia del SAR-COVID 2, la empresa inicia un estudio de la gesti\u00f3n de la documentaci\u00f3n lo que permite descubrir ciertas falencias. Ante esto se inicia una evaluaci\u00f3n de diferentes alternativas para trabajar de manera integral, ordenada y colaborativa. La soluci\u00f3n a implementar fue Autodesk Vault y en el d\u00eda de hoy la empresa se encuentra estableciendo est\u00e1ndares, generando protocolos y definiendo flujos para la correcta implementaci\u00f3n de dicho software. En ese marco y camino a la dicha implementaci\u00f3n se est\u00e1n realizando la migraci\u00f3n de muchos software de versiones obsoletas o distintas empresas unificando el criterio y con una l\u00ednea definida para el camino a recorrer. Adem\u00e1s de todo esto se requiri\u00f3 actualizaciones de hardware y capacitaciones para la totalidad de los involucrados.<\/p>\n

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Ilustraci\u00f3n 3 – Modelo generado en Inventor<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

El resultado: OPTIMIZACION Y AGILIDAD DE LOS PROCESOS <\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Durante los a\u00f1os 2019 y 2020, Revit a la empresa la generaci\u00f3n de modelos de proyectos fuera de la industria que agilizaron los plazos de obra, reducci\u00f3n de errores y mejoraron el control de la obra.<\/span><\/span><\/p>\n

Esto dec\u00eda Agustin Barovero, Modelador BIM en Oficina T\u00e9cnica Paladini, quien fue responsable de dichas obras \u201cLograr los plazos requeridos en un mercado tan \u00e1gil hubiera sido imposible sin contar con las herramientas BIM. <\/span>Actualmente en menos de una semana podemos obtener c\u00f3mputos de los proyectos lo que nos ha permitido alcanzar en plena pandemia el tiempo r\u00e9cord de inaugurar un local de m\u00e1s de 500m2 en 70 d\u00edas y con menos de un 5% de desvi\u00f3 en el presupuesto \u201d.<\/span><\/span><\/p>\n

Invertir en BIM para la empresa es un proyecto que brinda confiabilidad y agilidad en la informaci\u00f3n por lo que se avanza de manera consolidada. <\/span>El objetivo en el corto plazo es la utilizaci\u00f3n de nuevas herramientas como an\u00e1lisis de flujos de aire para la optimizaci\u00f3n de la refrigeraci\u00f3n, an\u00e1lisis de planos de evacuaci\u00f3n, verificaci\u00f3n de cumplimientos normativos y vinculaci\u00f3n con los softwares de gesti\u00f3n.<\/span><\/span><\/p>\n

Los pr\u00f3ximos pasos nos encontrar\u00e1n queriendo optimizar y agilizar los procesos. <\/span>Luego de consolidar la implementaci\u00f3n de BIM, estamos iniciando la implementaci\u00f3n de LEAN Construction en obras de caracter\u00edsticas similares.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Paladini es una empresa argentina dedicada a la elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de embutidos: fiambres, salchichas, cortes vacunos y porcinos, chorizos, hamburguesas, pastas, rebozados de pollo, milanesa de soja, quesos y papas. Fue fundada en 1923 y desde entonces ha demostrado un destacado y sostenido crecimiento.<\/p>\n","protected":false},"author":34104,"featured_media":1890,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[102,19,228],"tags":[243,244,245,151,93],"class_list":["post-1887","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aec","category-manufactura","category-revit","tag-civil3d-aec-inventor","tag-pdm-collection","tag-vault","tag-aec-collection","tag-revit"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.autodesk.com\/latam\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1887","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.autodesk.com\/latam\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.autodesk.com\/latam\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.autodesk.com\/latam\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34104"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.autodesk.com\/latam\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1887"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.autodesk.com\/latam\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1887\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.autodesk.com\/latam\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.autodesk.com\/latam\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1887"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.autodesk.com\/latam\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1887"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.autodesk.com\/latam\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1887"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}